また飲みたくなってシマッタの記

製造者 奈良豊澤酒造株式会社 奈良市今市町405 純米酒 品目 清酒 アルコール分 14度 原材料名 米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合 75% 内容量 180ml （以上、ラベルより転記） 奈良豊澤酒造さんが造ったお酒。 これまでに、以下の物をいただいております。 【お酒】５．豊祝カップ　上撰 【お酒】168.純米吟醸 貴仙寿 吉兆 カップ 【お酒】247.豊祝 純米吟醸 カップ 【お酒】1360.黒松貴仙寿 純米酒 カップ 【お酒】2317.貴仙寿吉兆 純米吟醸酒 180ml 今日いただくこのお酒は、春日大社の御神酒。 それ故に、箱には、春日大社が販売元として記されておりました。 その名は、 “春日諸白”。 “春日（かすが）”ってのは、春日大社を指す言葉でしょうね。 では、“諸白”ってのはいったい？ そうです！ ここからしばらくの間、講釈が続くのですよ。 “諸白（もろはく）”という言葉には、狭義と広義とがございます。 狭義としては、 掛米にも麹米にも、白米（精白したお米）を使用したお酒という意味です。 掛米（かけまい）というのは、清酒の主原料として麹菌を付けずに使用するお米のこと。 そして麹米は読んで字のごとく、麹菌を付けたお米のこと。 品質表示のうち、原材料名の最初に出て来る“米（国産）”というのが掛米で、次に書いてある“米麹（国産米）”が麹米です。 …

製造者 河合酒造株式会社 奈良県橿原市今井町1-7-8 品目 日本酒 原材料名 米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合 65% アルコール分 16度 内容量 300ml （以上、ラベルより転記） 奈良県橿原市（かしはらし）の今井町は、古い街並みが残る場所。 そこに蔵を構えるのが、河合酒造さんです。 河合酒造さんのお酒は、これまでに以下の物をいただいております。 【お酒】824.純米吟醸 大和百景 180ml 【お酒】1267.本醸造 出世男 300ml 【お酒】1501.出世男 カップ 【お酒】1502.出世男 にごり酒 カップ 今日いただくのは、“うねび”なる純米酒。 大和三山の一つである畝傍山に由来するのでしょうか？ 品質表示はこちら。 まずはひや（常温）で試します。 お酒の色は、少し茶色がかっておりました。 上立ち香はなし、含んでもわからず。 うまみはやや濃いめ、否、ちょい濃いめでしょうか。 酒臭さ（ほめ言葉：以下同じ）と枯れ（熟成感）と米のうまみとが、突出するとなく均等にまとまっているようです。 でも、それらよりも先に、透明感がハッキリしていることがわかります。 軽い苦みを少し感じます。 キレはよく、繰り返しになりますは透明感バッチリです。 酸味はひかえめ。 すっぱさはほぼゼロでしょう。 でも結構なスースーです。 ピリはなし。 甘みはややひかえめ。 少…

製造者 奈良豊澤酒造株式会社 奈良市今市町405 品目 清酒 原材料名 米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合 60% アルコール分 15度 内容量 180ml （以上、ラベルより転記） こちらひさびさの、奈良豊澤酒造さんのお酒。 奈良豊澤酒造さんのお酒は、かなり前に以下の物をいただいておりました。 【お酒】５．豊祝カップ　上撰 【お酒】168.純米吟醸 貴仙寿 吉兆 カップ 【お酒】247.豊祝 純米吟醸 カップ 【お酒】1360.黒松貴仙寿 純米酒 カップ 今日いただくのは、 貴仙寿吉兆なる純米吟醸酒。 貴仙寿吉兆には、かつてはカップ酒での販売もございました。 でも今は、かつて取り扱っていたお店へ行っても、見かけなくなってしまいましたよ。 探せばあるのかもしれませんけれど、一合瓶が登場したということは、相対的に見てカップ酒の生産が減少傾向にあることは必定でしょう。 品質表示はこちら。 話のネタがございませんから、いただきたいと思います。 純米吟醸ですから、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。 お酒の色は、無色透明でした。 上立ち香なし、含んでも感じず。 うまみはやや淡めですが、やや淡めなりにしっかりしています。 米のうまみは厚みはないものの、鋭く感じます。 熟成感はないものの、酒臭さ（ほめ言葉：以下同じ）はかすかに感じます。 苦みがあって、強くはないものの少し鋭く、か…