また飲みたくなってシマッタの記

製造者：山内酒造株式会社 岐阜県中津川市上野134番地1 品目：日本酒 原材料名：米（国産）・米麹（国産米） 精米歩合：55％ 酒造好適米：五百万石100％ アルコール分：15度～16度 日本酒度：+3 酸度：1.95 用冷暗所 （以上、ラベルより転記） “ふかもり”というこのお酒。 あたしゃまったく知りませんでしたよ。 造っているのは、山内酒造さん（岐阜県中津川市）。 中津川市の東隣りは県境で、長野県の木曽地域ですね。 蔵元さんのWebsiteでは、 本業は酒販店であったものの、近年になって中津川市内に蔵を置いていた「ご夫婦二人で最も少量の約20石程しか造っていない蔵が、後継者無くいずれは廃業」との知らせを受けて、その蔵を継ぐ決意で立ち上げた蔵元さんなのだとか。 その「ご夫婦二人で最も少量の約20石程しか造っていない蔵」のお酒ですが、 実はワタクシ、過去にいただいておりましたよ。 【お酒】1260.春一番地 純米しぼりたて生原酒 300ml（2017年08月27日） 今日いただくこの“ふかもり”は、山内酒造さんが酒造業を継承なさってから新しく販売し始めた手印（銘柄）なんだってさ。 品質表示のうち、米麹の箇所が擦れてしまってごめんねごめんね～！ “要冷暗所”ってのが面白い。 話のネタが尽きたところで、いただきましょう。 吟醸酒ですから、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。 お酒…

製造者 千代菊株式会社 岐阜県羽島市竹鼻町二七三三 生貯蔵酒 品目 清酒 原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール アルコール分 15度 内容量 180ml （以上、ラベルより転記） こちらひさびさの、竹鼻に蔵を置く千代菊さんのお酒。 千代菊さんのお酒は、かつて以下の物をいただいております。 【お酒】645.千代菊 上撰 デカップ200 【お酒】1453.千代菊 上撰 カップ 今日いただくこのお酒は、生貯蔵酒。 ですがどうやら普通酒のようでした。 日本酒度は“+8”で、辛口なんだってさ。 まあでもね、マイナス側はともかく（糖分が多けりゃ甘くなるのはアタリマエ）、 日本酒度のプラス側なんてのは、ほとんど信用できませんから。 日本酒度を気にすることなく、いただきましょう。 生貯蔵酒ですから、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。 お酒の色は、ほとんどわからないくらいごくかすか。 上立ち香はなし。 含むと、フレッシュな風味を穏やかに感じます。 うまみはやや濃いめでしょう。 米のうまみには、厚みはわずかであるものの、鋭さがあって舌を突くように感じます。 酒臭さはなく、熟成感もなし。 軽い苦みがあって、少し鋭さを感じます。 キレはよいですね。 酸味はひかえめ。 すぱさっはかなり弱め。 ちょいスーですが、ピリはなし。 甘みはね、表示では“+8”ですけ…

製造者 平和錦酒造株式会社 岐阜県川辺町下麻生二一二一 名称：清酒 内容量180ml 原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール アルコール分 15度 （以上、ラベルより転記） 飛騨川沿いの岐阜県川辺町下麻生に蔵を構える平和錦酒造さん。 そのお酒は、かつて以下の物をいただいております。 【お酒】1663.ありがとう 感謝してま酒 180ml 【お酒】1692.金泉 カップ 【お酒】1693.金泉 カップ （にごり酒） 今日いただくのは、上撰の小印が付いた金泉。 でもアルファベットでは“HISAGO KINSEN”とありますね。 たしかにラベルの金色部分は瓢箪柄になっていますし。 記事のタイトルは、裏のラベルに従いました。 普通酒（特定名称を表示していないお酒）。 普通酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。 お酒の色は、ごくかすか。 香りはなし。 うまみはやや淡め、否、ちょい濃いめでしょう。 米のうまみとともに、酒臭さ（ほめ言葉：以下同じ）を穏やかに感じます。 苦みや雑味はゼロですね。 キレはよく、スッと引いてくれます。 酸味はややはっきり。 すっぱさは強くはないものの、鋭さを少し感じます。 ちょいスーですが、ピリはかすかでしょう。 甘みはややはっきりかな。 べとつかずサラリとしているものの、幅を少し感じます。 ちょい濃醇で…

販売者 株式会社バロー 岐阜県多治見市大針町六六一－一 加工所 白扇酒造株式会社 岐阜県加茂郡八百津町伊岐津志208の3 日本酒 アルコール分17度 原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米） 内容量 300ml 精米歩合 65% 300ml （以上、ラベルより転記） 今日は、岐阜県多治見市に本店を置くスーパーマーケット“valor（バロー）”のPB商品“valor Plus（バロープラス）”にラインナップされているお酒をいただきます。 バローさんのPB商品は、かつて以下の物をいただいております。 【お酒】1013.Vセレクト 淡麗辛口 灘の鬼ころし カップ 今日いただくこのお酒は、 “純米 蔵出原酒”だってさ。 ただね、白扇酒造さんが“加工所”と表示されているところが些か気になるところ。 加工所と言うことは、他所で製造したものを瓶詰めしているだけですからね。 それ故、岐阜県のお酒と扱いましたが、実際にはどこで製造（醸造）されたものかはわかりません。 品質表示はこちら。 原酒だから、17度なのでしょう。 「甘口原酒」なんだってさ。 どのくらい甘いのか、日本酒度を表示してほしかったところでした。 日本酒度はプラス側（辛口）はほとんど信用できませんけれど、マイナス側（甘口）はかなり参考になりますから。 それではいただきます。 原酒ということで、まずはひや（常温）で試します。 お…