また飲みたくなってシマッタの記

●製造者：秋田酒類製造(株) 秋田市川元むつみ町4番12号 ●品目：清酒 ≪純米大吟醸≫ ●アルコール分：15.5度 ●原材料名：米（国産）、米麹（国産米） ●精米歩合：麹米45%、掛米45% ●内容量：300ml （以上、ラベルより転記） “高清水（髙清水）”の手印でおなじみの秋田酒類製造さん。 そのお酒は、かつて以下のものをいただいております。 【お酒】４０．高清水　上撰本醸造　CUP200 【お酒】288.高清水 精撰芳醇佳醸 CUP200 【お酒】1046.髙清水 精撰 300ml 【お酒】1047.髙清水 酒乃国 純米酒 300ml 【お酒】1261.髙清水 本醸造 上撰 マイ・パック 【お酒】1572.髙清水 デザート純吟 180ml 【お酒】1589.髙清水 無濾過純米酒 アルミ缶 今日いただくこのお酒は、 純米大吟醸。 秋田流寒仕込だってさ。 寒仕込はともかく、 “秋田流”と聞くと、あたかも秋田では江戸時代から酒造りの技術が確立していたかの如く思えますが、決してそうではございません。 秋田県で独自の酒造技術が確立するのは“明治末期～大正～昭和初期”ですから。 それ以前は、鉱山労働者へ供給するために湯沢・鹿角・矢島などで酒造りはなされていたものの、その製造を担う杜氏（集団）は、東北随一の酒造先進地域であった大山（山形県鶴岡市）から派遣されていたのでした。 酒米を半分以上磨いている…

製造者 秋田清酒株式会社 秋田県大仙市戸地谷字天ヶ沢83-1 品目 日本酒 純米酒 内容量 180ml アルコール分 14度 精米歩合 65% 原材料名 米（国産）、米麹（国産米） （以上、ラベルより転記） 昭和「四七年、刈穂酒造は兄弟会社である出羽鶴酒造、京野酒造店とともに共同瓶詰、発売を行う秋田清酒株式会社を設立、醸造に専念している。」(※1)とあるとおり、“刈穂”と“出羽鶴”との瓶詰および販路拡大を担う会社である秋田清酒さん（京野酒造店は廃業したもよう）。 その秋田清酒さんのお酒は、これまでに以下の物をいただいております。 【お酒】150.出羽鶴 吟生缶 【お酒】170.刈穂 本醸造カップ（ありがとう…寝台特急あけぼの） 【お酒】289.刈穂 吟醸カップ 【お酒】394.刈穂 純米酒 180ml 【お酒】415.出羽鶴 つるカップ（普通酒） 【お酒】491.刈穂 山廃純米 超辛口 300ml 【お酒】1435.出羽鶴 180ml 【お酒】1526.出羽鶴 吟醸酒 モーグルワールドカップ秋田たざわ湖大会 カップ 【お酒】1591.出羽鶴 純米大吟醸 飛翔の舞 180ml 【お酒】2261.ぬぐだ丸 にごり酒 180ml アルミ缶 【お酒】2304.刈穂 吟醸酒 六舟 180ml アルミ缶 今日いただくこのお酒は、純米酒。 ところでこのお酒、“男鹿なまはげまつり”と銘打たれておりました。 ↑この絵にもあ…

製造者 （名）鈴木酒造店 秋田県大仙市長野字二日町九 日本酒 内容量180ml 原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール 精米歩合 65% アルコール分 14度 （以上、ラベルより転記） 鈴木酒造店さんのお酒は、これまでに以下の物をいただいております。 【お酒】399.秀よし 本醸造 カップ 【お酒】459.秀よし 本醸造 生貯蔵酒 300ml 【お酒】1411.賢人 本醸造酒 濁り酒 180ml 【お酒】1412.秀よし 純米酒 180ml 【お酒】2312.秀よしカップ 秋田内陸線 本醸造酒 【お酒】2315.秋田秀よし 純米酒 お花見缶 一番 【お酒】2316.秀よし 純米酒 お花見缶 二番 【お酒】2326.秀よし 本醸造 全国花火競技大会記念缶 花火の街 大曲 【お酒】2330.秀よし 本醸造 みちのく角館 武家桜 カップ 今日いただくこのアルミ缶のお酒は、 「駅カード」デザインなんだってさ。 このお酒、 品質表示に精米歩合の表示こそあるものの、 特定名称はどこにも表示されておりませんでした。 本醸造や純米酒、吟醸酒などの特定名称は、一定の「製法品質の要件に該当するものであるとき、当該清酒の容器又は包装に表示できるものとする。」(※1)と定められておりますから、その表示は任意であり、かつ、たとえ要件に該当していても表示しない限り特定名称酒とは扱われないのですよ。 ま、そんなこと…

製造者 株式会社飛良泉本舗 秋田県にかほ市平沢字中町59 品目 日本酒 内容量 180ml 原材料名 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール 精米歩合 60% アルコール分 15度 （以上、ラベルより転記） こちらひさびさの“飛良泉（ひらいづみ）”。 「1487年の創業以来五百有余年、 （中略） 　応仁の乱の戦塵も覚めやらぬ頃、初代市兵衛は一族を連れて関西の泉州からこの地に移り住んだという。 （中略） 室町時代中期に二代目が酒造りを始めた。」(※1) という飛良泉本舗さん。 そのお酒は、かつて以下の物をいただいております。 【お酒】346.飛良泉 ヒライヅミカップ（2回目はこちら） 【お酒】381.飛良泉 山廃本醸造 カップ 【お酒】428.飛良泉 山廃純米酒 180ml 【お酒】1402.飛良泉（ひらいづみ） 冷酒 本醸造 300ml 今日いただくこのカップ酒は、 “山廃本仕込”。 特別本醸造とのこと。 もしかしたら、【お酒】381.飛良泉 山廃本醸造 カップのリニューアル商品なのかも。 品質表示はこちら。 それではいただきましょう。 特別本醸造ですが、山廃造りのお酒とのことですので、今日もぬる燗でいただきます。 お酒の色は、少し着いていることがわかりました。 香りはなし。 うまみは濃いめ！ 酒臭さ（ほめ言葉；以下同じ）がどっしり！ 米のうまみがそれに…

製造者 小玉醸造株式会社 秋田県潟上市飯田川飯塚字飯塚34の1 日本酒 原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール アルコール分 14度 内容量 200ml （以上、ラベルより転記） 今日いただくこのお酒は、鹿角花輪駅（花輪線）の近くにあった道の駅かづので見つけたものでした。 またぎカップ200だってさ。 ラベルには、マタギの絵が。 オイラ、マタギと聞くと、小学生だった頃に読んだ「釣りキチ三平」を思い出します。 人喰い熊の駆除を依頼されたマタギの三四郎が山へ入るときに、三平がそれを追いかけてついて行ってしまった話。 というか、その話を読むまで、マタギという職業があることすら知りませんでしたよ。 ですが作っているのは、小玉醸造さん。 鹿角花輪駅からも阿仁からも若干離れた、八郎潟の南側に蔵を置く蔵元さんです。 それ故か、フタには小玉醸造さんの手印である“大平山”の文字がありました。 秋田流生酛造りを考案なさった小玉醸造さん。 そのお酒は、かつて以下の物をいただいております。 本醸造 太平山 ユアカップ 太平山 生酛純米 300ml 太平山 ロングカップ（普通酒）：2回目はこちら 太平山 本醸造 にごり酒 300ml 太平山 純米大吟醸 天巧 180ml 今日いただくこの阿仁またぎカップ200mlは、アルコール度数14度の普通酒でした。 それではいただきます。 …

製造者 合名会社鈴木酒造店 秋田県大仙市長野字二日町九 清酒 アルコール分15度以上16度未満 原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール 精米歩合65% 180ml （以上、ラベルより転記） “秀よし”の手印でお酒を世に送り出す鈴木酒造店さん。 そのお酒は、これまでに以下の物をいただいております。 【お酒】399.秀よし 本醸造 カップ 【お酒】459.秀よし 本醸造 生貯蔵酒 300ml 【お酒】1411.賢人 本醸造酒 濁り酒 180ml 【お酒】1412.秀よし 純米酒 180ml 【お酒】2312.秀よしカップ 秋田内陸線 本醸造酒 【お酒】2315.秋田秀よし 純米酒 お花見缶 一番 【お酒】2316.秀よし 純米酒 お花見缶 二番 【お酒】2326.秀よし 本醸造 全国花火競技大会記念缶 花火の街 大曲 今日いただくこのお酒は、“みちのく角館 武家桜”なるカップ酒。 中身は本醸造のお酒。 品質表示はこちら。 これまでにいただいた秀よしの本醸造モノはアルコール度数が14度台でしたが、こちらは15度台なのね。 話のネタが尽きたところで、いただきます。 本醸造ですので、今日もぬる燗でいただきます。 お酒の色は、少し着いている程度。 鼻を近づけると、枯れた香りをかすかに感じます。 うまみはやや濃いめ、否、濃いめでしょう。 酒臭さ（ほめ言葉；以…