〔泡盛〕84.常盤 30度 100ml

製造者 合資会社伊是名酒造所
沖縄県伊是名村字伊是名七三六

琉球泡盛
原材料名・米こうじ（タイ産米）
アルコール分・30度
内容量・100ml
（以上、ラベルより転記）




伊是名島に蔵を置く伊是名酒造所さん。
今週は、その泡盛セット商品をいただいております。


また、伊是名酒造所さんの泡盛は、昨日までに以下のものをいただいております。
〔泡盛〕65.いぜな島 カップ
〔泡盛〕66.金丸 十年古酒 180ml
〔泡盛〕82.尚円太鼓 12度 100ml
〔泡盛〕83.いぜな島 20度 100ml

泡盛セットの3本目は、“常盤”。


その常盤は、30度。



それではいただきましょう。

まずは生（き）、すなわちストレートでちょっとだけ。


盃に鼻を近づけると、米の香りをかすかに感じます。

含むとスースーかつピリピリ。
でも米の風味を最初に感じ、けっこうしっかりしています。
それに黒麹の香ばしさをほんのりと感じ、甘みはややしっかりと感じます。

一方で、重さやクセはまったくなし！
それに、“尚円太鼓”や“いぜな島”で感じた口当たりのさっぱり感がなく、むしろしっかり味。


これは割ってみて、風味がどう変わるか楽しみなところ。
それ故、水割り（やや濃いめ。泡盛：水＝5：5）で試してみました。


香りが少し立ち、重い香りに変わりました。
スーピリが消え、泡盛特有の重さやクセとともに、黒麹の香ばしさが鼎立して際立ちます。

一方で米のうまみは引き、甘みも少し引きました。
それに口当たりにさっぱり感が出てまいりましたよ！


ストレートで米の風味をしっかりと、水割りで泡盛らしい風味と共にさっぱりした口当たりを、それぞれ感じることができるおいしい泡盛でした。

ストレートと水割りとでこれほど風味や口当たりが変わるのか！
と驚くほどの変化でした。
でも、水割りにしたことで、風味は尚円太鼓（前割り）のそれに近くなったようでした。
もう少し薄めに割れば、尚円太鼓の風味と一致したのかもしれません。

「泡盛は、割ってこそ風味が映える。」
ワタクシはこれまでの経験からしてそう思っておりますが、
今回いただいた伊是名酒造所さんの泡盛セット商品をひととおり試したことで、その考えはさらに確固たるものとなりました。
泡盛は本当に面白い！

また、今日のみそ汁には赤だし味噌を使用しましたが、それがこの常盤の重さやクセとバッチリでした。


伊是名酒造所さんには、存分に楽しませていただけました。

Comments

[HOTCOOL]

30度は結構ありますね。

[川鮎くん]

Nice!! です。

[Boss365]

こんにちは。
「泡盛は、割ってこそ風味が映える。」なる程です。
また、割り方・水の量でも風味等の変化ありかな？データ化したい感じです！？(=^･ｪ･^=)

[Rinko]

「泡盛は割って飲むもの」と何の疑いもなく捉えていました(^^ゞ
skekhtehuacsoさんの様に、いろいろな飲み方をまずは試してみるって大切だな～と毎回感心しています！

[リュカ]

なるほどー。
なかなか泡盛りを飲む機会がないのですが
飲むときは「割って」を楽しみたいと思います！

[ロコときどきキナコ]

泡盛は、早稲田の沖縄料理店でご機嫌に飲んで以来いただいてませんねぇ^^;
え？いつの事じゃい ﾍ(__ﾍ)☆＼(^^;

[てんてん]

(｡･ω･)ﾉﾞ Nice‼です♪

[ma2ma2]

Ｎｉｃｅ

[ヨッシーパパ]

nice！です。訪問させて頂きました。

[skekhtehuacso]

HOTCOOLさん、泡盛ではむしろ30度モノばかりです。

[skekhtehuacso]

Boss365さん、文系私大卒のオイラですので、数値化はどうかお許しくださいな。
でも割ってこそ風味が映えるということは、経験で実感しております。

[skekhtehuacso]

Rinkoさん、私は正式な飲み方がわからないもので暗中模索でいろいろと試しております。
そのいろいろと試すことで、風味に変化が生じるのはとても面白いと思います。

[skekhtehuacso]

リュカさん、単なる水割りのみならず、風味を和らげる炭酸割りとか、あるいはコーヒー割りも面白いところでした。

[skekhtehuacso]

ロコときどきキナコさん、大隈通りにある沖縄食堂ですね。
オイラももう30年以上行っておりません。
久しぶりに徘徊してみようかな。