●製造者 千曲錦酒造株式会社
長野県佐久市長土呂1110
品目 日本酒
●原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
●アルコール分16度
●内容量300ml
●原料米 山田錦100%使用
●精米歩合49%
●保存方法 直射日光を避け冷暗所で保管
（以上、ラベルより転記）
千曲錦酒造さんのお酒は、これまでに以下の物をいただいております。
【お酒】162.千曲錦 純米 藤村のにごり酒 カップ
【お酒】220.千曲錦 カップちくま
【お酒】1108.純米原酒 千曲錦 300ml
【お酒】1859.千曲錦 金紋 Chikuma Cup
【お酒】2239.千曲錦 純米吟醸 180ml
今日いただくこのお酒は、
“山田錦 純米大吟醸 浅間山系伏流水仕込み”だってさ。
長い名前だこと。
品質表示はこちら。
“山田錦100%使用”とありますが、その産地は不明。
いただきましょう。
大吟醸ですので、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。
お酒の色は、ごくかすか。
上立ち香は、かすかにフレッシュな香り。
含むとそれがパッと広がります。
でも、セメダイン香も少し感じます。
うまみは濃いめ。
米のうまみに厚みをしっかりと感じますが、山田錦らしい透明感はないみたいです。
それに、けっこう強めの苦みを感じ、しかも鋭いですね。
熟成感はなく、酒臭さもなし。
キレはそれほどでもない、なにせ苦みが残ります。
酸味ははっきり。
けっこうなすっぱさはで、しかも鋭く感じます。
それにスースーかつピリピリ！
甘みはややはっきり。
これは穏やかで目立たない。
やや爽快で濃醇苦すっぱスースーピリピリやや甘口のお酒でした。
フレッシュな香りは程よく、甘みも然り。
でもね、苦みとすっぱさ、ピリピリスースーに、セメダイン香があるので、かなり荒々しい口当たりでした。
もしかしてこの味わいは、今なお火山活動を継続している浅間山をイメージしたのかな？
でも、大吟醸を名乗りつつもこの荒々しさって、いいのかな？
その山田錦純米大吟醸と合わせた今日のエサはこちら。
人参と、パセリにキャベツ。
サラダにしてみました。
まちがいなくおいしい。
それにオイラの前世はまちがいなく、幼虫の時に踏みつぶされて蝶になれなかった芋虫だ。
性懲りもなく、今日もさば缶。
じゃがいもとピーマン、昨日の残りの玉ねぎ、
これに愛知県産の赤味噌を加えて、
味噌炒め。
芋はちょっとやわから過ぎましたが、おいしくいただけました。
しかも驚いたことに、
愛知県産の赤味噌を使ったことで、この角だらけの大吟醸もスイスイと行けてしまいましたとさ。
ごちそうさまでした。
この記事へのコメント
Boss365
「山田錦 純米大吟醸 浅間山系伏流水仕込み」は高級感あるラベルですね。
さば缶と野菜の赤味噌炒め、🥔ジャガイモ入り、食べ応えありそう。
そのままご飯に乗せて食べるてもいい感じです！？(=^･ｪ･^=)
てんてん
今日も来ましたよ♪
ma2ma2
さる１号
HOTCOOL
Rinko
kou
いつも書き込みでエラーが出るのですが、今度は大丈夫かな～？
tochi
浅間山系の水でつくられたお酒
美味しそうですね
味噌炒めも美味しそう
newton
川鮎くん
caveruna
http://aquab5.seesaa.net/
B型アクエリアス 5
caverunaより
yamatonosuke
タンタン
ぼん
skekhtehuacso
じゃがいもには電子レンジであらかじめ火を通したのですが、いささか時間をかけ過ぎました。
skekhtehuacso
まあでも、体に害ではないと思います。
skekhtehuacso
skekhtehuacso
skekhtehuacso
まあでも、味を知っていれば合わせる料理次第で行けると思います。
skekhtehuacso
skekhtehuacso
skekhtehuacso
skekhtehuacso