【お酒】2286.鉾杉 山廃仕込 純米酒 180ml

製造者 河武醸造株式会社
三重県多気郡多気町五桂二三四

品目 日本酒
国産米100%使用
アルコール分 15度
原材料名 米・米麹
精米歩合 65%
内容量180ml
（以上、ラベルより転記）




河武醸造さんのお酒は、昨日までに、
【お酒】126.秀醇鉾杉 杉の子カップ （2回目はこちら）
をいただいております。

今日いただくこの“鉾杉（ほこすぎ）”は、


“山廃仕込”の純米酒だってさ。



品質表示はこちら。



話のネタがないので、いただきましょう。
純米酒ですから、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、黄色（ちょい茶色？）がかっておりました。



鼻を近づけると、酒臭い（ほめ言葉；以下同じ）香りを少し感じます。

うまみは濃いめ。
香りとは逆に、最初に米のうまみがしっかりしていることがわかります。
少し枯れていますが穏やかで、それらに酒臭さも続きます。
渋みがあって、かるめではあるものの鋭さを少し感じます。
キレはまあまあ。

酸味はややはっきり。
すっぱさは弱めで、かつ鋭さはそれほどでもない。
でも酸味自体に深みをじんわりと感じます。
ちょいスーは、温かいうちは弱めでしたが、冷めるにつれてハッキリするみたいです。
ピリはなし。

甘みはややはっきり。
さらりとしてはいるものの、幅を感じます。


濃醇ちょい枯ちょい渋ちょい深ちょいスー旨やや甘口のおいしいお酒でした。

うまみやあまみは、杉の子カップに通じるところがありました。
でもこちらは酸味自体の深みがあって、これは山廃たるが故でしょう。
透明感やキレのよさは杉の子カップほどではなかったですが、それはもちろん純米だからでしょう。
でもちょいスーがあったところが、わたしとしては清々しく感じました。

うまいね。
山廃なのに角や荒々しさがまったくなし。
一方で、山廃らしい酸味の深みはしっかりしておりました。

杉の子カップ（普通酒）とのちがいは、キレのよさと透明感とが感じられなかったこと。
純米派の諸兄はこちらをお好みになることでしょうけれど、オイラはやっぱり杉の子カップのほうが好みでございましたとさ。