〔泡盛〕55.豊年 30度 100ml
製造者:株式会社渡久山酒造
沖縄県宮古島市伊良部佐和田1500
琉球泡盛
原材料名:米麹(タイ産米)
アルコール分:30度
内容量:100ml
(以上、ラベルより転記)
宮古空港で入手した、“宮古あわもり味くらべ”。
残念ながら、最後の1本となってしまいました。
その最後の1本は、“豊年(ほうねん)”。
「酒造りの傍ら、農業指導者をも務めた先代が、島の豊作物(ママ)の願いを込めて命名した酒である。」(※1)とのこと。
造っているのは、
伊良部島に蔵を置く渡久山酒造さん。
話のネタが切れたところで、いただきましょう。
まずは生(き)、すなわちストレートでちょっとだけ。
香りは、盃に鼻を近づけると、米の香りをごくかすかに感じる程度。
最初に甘みが来ます。はっきりしているもののけっこうサラリとしています。
ちょいスーかつちょいピリ。
黒麹の香ばしさと共に、泡盛らしいクセをかすかに感じます。
米の風味は最後にわかるほど。
重さはなく、さっぱりしています。
残りは水割りでいただきました。
(泡盛:水=6:4)
泡盛のクセが少し強くなりました。
軽い苦みもちょっとだけ出るみたいです。
それらが黒麹の香ばしさと相俟って、泡盛らしい風味を構成しているようです。
それでも重さはなくてさっぱりしており、しつこさは感じません。
甘みは維持されています。
でも米の風味はや…